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無印良品的四季食谱

無印良品的四季食谱
作者 Author [日] 无印良品 著
出版社 Publisher 广西师范大学出版社
出版日期 Publication Date 2013-12-01
ISBN

9787549560387

新 New

语言  简体中文
出版社国家  中国

定价:RM50.20
RM35.20

库存 Stock 10 book

简介 Short Description

《無印良品的四季食谱》

  無印良品旗下的咖啡馆&餐馆 Café & Meal MUJI为我们呈现“素之食[自然原味]最美味”的美食哲学。


  64款冷热荤素搭配、营养健康的日本菜+50种独具特色的美味酱汁,让我们在家中也能做出地道日式美味。

    《無印良品的四季食谱》秉承Café&Meal MUJI“素之食[自然原味]最美味”的原则,按照春夏秋冬四季,介绍了64款冷热荤素搭配,营养健康的日本菜。书中详细介绍了每款菜品的食材、调料、烹饪方法,细致讲解了多种酱汁的做法,使我们无论在何地,只要利用当季的新鲜食材,就能做出地道美味。除了关注菜品的烹制方法,Café&Meal MUJI还非常注重食材的来源,关注人和食物、人和土地之间的关系,通过美食创造一种健康的生活方式,创造和家人朋友共度的美好时间

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無印良品的四季食谱

無印良品的四季食谱

书中详细介绍了每款菜品的食材、调料、烹饪方法,细致讲解了多种酱汁的做法,使我们无论在何地,只要利用当季的新鲜食材,就能做出地道美味。

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作者介紹

无印良品(MUJI)

创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。有人认为,与其说无印良品是一个品牌,不如说它是一种生活的哲学。它不强调所谓的流行,而是以平实的价格还原了商品价值的真实意义,并在似有若无的设计中,将产品升华至文化层面。

編輯推薦

  無印良品旗下的咖啡馆&餐馆 Café & Meal MUJI为我们呈现“素之食[自然原味]最美味”的美食哲学。


  64款冷热荤素搭配、营养健康的日本菜+50种独具特色的美味酱汁,让我们在家中也能做出地道日式美味。

目錄

春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤鸡  
COLD
香脆胡萝卜沙拉
泰式甜辣酱拌银带鲱
12 HOT
香炸鲣鱼  
COLD
油菜花沙拉
欧芹沙司拌新土豆
14 HOT
时蔬腰果鸡块 
COLD
日式嫩姜沙拉
土佐文旦鱿鱼塞必切沙拉
16 HOT
香炸鱼饼  
COLD
日式豆腐拌时蔬
醋腌洋葱
18 HOT
香烤马鲛鱼  
COLD
大长柠檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
盐曲番茄炖时蔬  
COLD
香腌沙丁鱼
保加利亚酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文鱼  
COLD
甘长唐辛子[万愿寺唐辛子]沙拉
香炖双蔬[冬瓜、绢皮茄子]
28 HOT
嫩煎杏仁酱汁里脊  
COLD
炸酱粉丝沙拉
香腌绢皮茄子[花椒风味]
30 HOT
西式奶酪烧牛肉  
COLD
大长柠檬虾仁沙拉
酒酿鲜蔬猪肉[茶美猪]
32 HOT
绢皮茄子炒肉  
COLD
柿子椒沙拉
番茄柠檬西式渍菜
秋 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆炖肉
COLD
秋茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味猪肉沙拉
40 HOT
盐曲奶油鳕鱼  
COLD
墨西哥风味根菜[牛油果酱汁]
粉丝蘑菇沙拉[玄米黑醋汁]
42 HOT
田乐土豆泥  
COLD
芝麻酱凉拌烤南瓜
莲藕青花鱼韩式沙拉
44 HOT
鸡肉菌菇炖番茄
COLD
韩式拌菜沙拉
欧芹酸奶沙司拌山药
46 HOT
味噌风味烤美国茄子  
COLD
香菇萝卜干沙拉
奶油明太子土豆沙拉
冬 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆  
COLD
萝卜莲藕沙拉
沙丁鱼鸡蛋饼
54 HOT
鸡翅杂粮炖番茄
COLD
戈根索拉乳酪炖萝卜
普罗旺斯根菜杂烩
56 HOT
菠菜多利亚饭  
COLD
土豆苹果沙拉
芜菁凯撒沙拉
58 HOT
霙煮青花鱼  
COLD
水菜莲藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山药
Café&Meal MUJI 的热汤
俄罗斯甜菜汤   61
春季香菜时蔬汤   62
夏季番茄时蔬汤   62
蘑菇鸡汤   63
下仁田葱芜菁鸡汤   63
基本鸡汁原汤   64
万能海带汤汁   64

进一步了解
关于Café&Meal MUJI 的点滴
菜肴与甜点的人气排行榜 66
店内消费流程   68
关于食材   70
关于调味料   73
关于签约农家   74
关于食器   75
关于主厨与服务员   76
Café&Meal MUJI 店铺一览表

精彩试读

Café & Meal MUJI 是無印良品旗下的咖啡馆&餐馆。


  以“素之食[自然原味]最美味”为宗旨,提供各种精致的菜肴、甜点、饮品、面包。将来自日本各地放心食材的美味尽情展现,把化学调味料的使用控制在最低限度,并且绝不使用任何防腐剂,Café& Meal MUJI 就是这样始终如一地坚持这些原则。


  这种朴素的烹调理念已经为很多人接受,成为每日居家烹调的参考。大家会根据自己的身体状况来调整菜肴的种类并尝试各种组合,这样一来每日三餐有了更多选择,一点都不会觉得单一。此外,这些菜肴做完后即便放置一段时间,味道也不会发生太大变化,就当作是“预先做好的菜肴”。这样,就算家里人在不同时间回家,也可以吃上可口的饭菜。每日精致三餐也许会超出我们的能力范围,但我们都还是希望能够为自己与家里人的身体状况考虑,做些可口营养的菜式。而这本书所收集的正是适合我们的菜谱。


  希望这本书对大家有所帮助。


  ……