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饮食文化 

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《食帖04:肉!肉!肉!》围绕“肉”这一主题,探讨肉的分类、烹饪方法、如何健康吃肉等话题。

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讲述42个男人与美食的精彩故事,揭开男人爱下厨的各异动机,捕察男人与美味之间的天然关联,公开40道色味俱全的男人私房料理食谱。

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《行走的美味》 「一食入魂」的口袋餐廳終極版! 八十家非吃不可的難忘好味道! 美食評鑑家 胡天蘭 食指大動推薦! 皇冠 60週年 紀念出版 她行走四方, 遍尋人間美味。 對她來說, 美食是工作,也是生活。享受美食就像欣賞一張美麗的黑膠唱片, 從放下唱針前就開始期待。 飩飩湯、蔥油餅和豆漿是清新的前奏, 老師傅的糕餅和新一代的手工粉圓是動人的室內樂, 嗆辣的四川夫妻肺片是激昂的交響曲, 首爾牛骨湯和中環燒鵝則是神來一筆, 還有最珍貴的食材採買地點毫無保留的全曝光, 那些美味、那些新鮮的食材,不只餘韻縈繞 也豐富了我們的生活…… 從撫

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巅峰之作:这是TheNakedChef“原味主厨”杰米·奥利弗超越自己的巅峰之作!15分钟,让你轻松吃遍全球美食。

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本书通过介绍中国、美国、日本、西班牙、新加坡、澳大利亚等地的“自给自足个人与家庭”,发掘现代社会中的另一种生存概念与生活方式。

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贝太厨房首次将文化与饮食结合,精选12座极富特色的城市,在街头巷尾间寻找地道的古早味。

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《和食古早味:你不知道的日本料理故事》 從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。   ‧豬排飯 看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程 「洋食」不等於「西洋料理」 豬排飯的誕生地   ‧和牛與鐵板燒 神戶牛的嚴格定義 鋤燒(壽喜燒)與鐵板燒的誕生 青木洛磯與紅花鐵板燒的傳奇故事   ‧拉麵的文化史 初期稱為中國蕎麥麵、南京蕎麥麵 拉麵博物館 中下階層的食物 拉麵與泡麵的關係   ‧日本的威士忌 NHK日劇《阿政》的竹鶴政孝與竹鶴莉塔 三得利創辦人鳥井信治郎 堅持蘇格蘭原味還是日本人口味?   ‧日本的咖啡 日本第一家咖

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“鲜”是“酸甜苦咸鲜”五位中最独特和抽象的存在,本书将通过多维度的具象介绍,彻底探明“食鲜”的奥秘。

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本书深入浅出地剖析解读有关面包的一切。此外,还将分享世界一流面包坊的经营方式、数十年如一日的面包职人故事,以及他们的独特食谱。

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《改變歷史的50種食物》Fifty Foods that Changed the Course of History 一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落, 述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集!   .超過150幅繪圖海報、實物照片與藝術作品; .超過15萬字的生動描述,以及美味料理的由來及做法; .從文化、社會、經濟、政治、軍事等面向,回味人類以食物構築的文化; .50種食物依時序上桌,從猛獁象開動,以黃金米收尾,樣樣耐人尋味。...

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